እነዚህ ዝግጁ-ምግብ ፋብሪካዎች በሚያስደንቅ ሁኔታ ከፍተኛ ደረጃ ያላቸው ናቸው.

በሴፕቴምበር 7፣ Chongqing Caishixian Supply Chain Development Co., Ltd.

በምርት መስመር ላይ በሥርዓት የሚሠሩ ሠራተኞችን በተዘጋጀ የምግብ ዝግጅት አውደ ጥናት ላይ ተመልክተዋል።
እ.ኤ.አ ኦክቶበር 13፣ የቻይና ሆቴል ማህበር በ2023 የቻይና የምግብ ኢንዱስትሪ የምርት ስም ኮንፈረንስ ላይ “የ2023 አመታዊ የቻይና የምግብ ኢንዱስትሪ ሪፖርት”ን አውጥቷል። በገበያ ሃይሎች፣ ፖሊሲዎች እና ደረጃዎች ጥምር ውጤት የዝግጅቱ ኢንዱስትሪ ወደ አዲስ የተስተካከለ የእድገት ምዕራፍ እየገባ መሆኑን ዘገባው አመልክቷል።
በግብርና፣ በእንስሳት እርባታ፣ እና አሳ ሀብት፣ እና ማቀነባበሪያ ማሽነሪዎች፣ በመካከለኛው ዥረት ምርትና ምርት፣ እና እስከ ቀዝቃዛ ሰንሰለት ሎጅስቲክስ ድረስ የምግብ አቅርቦት እና የችርቻሮ አቅርቦት - አጠቃላይ የአቅርቦት ሰንሰለት የምርቶቹን ጥራት ይነካል። እንደ ዚቤይ፣ ጓንግዙኡ ሬስቶራንት እና ሃይዲላኦ ያሉ የምግብ ማቅረቢያ ኢንተርፕራይዞች በመደብሮች ፊት እና በምርት ጣዕም ልማት ውስጥ ያሉ ጥቅሞች ላይ የረጅም ጊዜ ልምድ አላቸው። እንደ Weizhixiang፣ Zhenwei Xiaomeiyuan እና Maizi Mom ያሉ ልዩ ዝግጁ-ምግብ አምራቾች በአንዳንድ ምድቦች የተለያየ ፉክክር ያገኙ እና ከፍተኛ ጠቀሜታዎችን መስርተዋል፤ እንደ Hema እና Dingdong Maicai ያሉ የሰርጥ መድረክ ኩባንያዎች በደንበኛ ትልቅ መረጃ ላይ ጥቅሞች አሏቸው እና የሸማቾችን አዝማሚያዎች በተሻለ ሁኔታ ሊረዱ ይችላሉ። የዝግጅቱ ዘርፍ በአሁኑ ወቅት በርካታ ኩባንያዎች ከፍተኛ ፉክክር የሚያደርጉበት የእንቅስቃሴ መድረክ ነው።
B2B እና B2C "ባለሁለት ሞተር ድራይቭ"
ለማብሰል ዝግጁ የሆኑ የዓሳ ቆሻሻዎችን በመክፈት ተጠቃሚዎች የማሰብ ችሎታ ባለው የማብሰያ መሳሪያ ላይ የQR ኮድን ይቃኛሉ፣ ይህም የማብሰያ ሰዓቱን ያሳያል እና ይቀንሳል። በ 3 ደቂቃ ከ 50 ሰከንድ ውስጥ በእንፋሎት የሚሞቅ ሙቅ ምግብ ለማቅረብ ዝግጁ ነው. በQingdao North Station በሚገኘው የሶስተኛው ጠፈር የምግብ ፈጠራ ማዕከል፣ የተዘጋጁ ምግቦች እና የማሰብ ችሎታ ያላቸው መሳሪያዎች የተለመደውን በእጅ የኩሽና ሞዴል ተክተዋል። ተመጋቢዎች ከቀዝቃዛው ማከማቻ ውስጥ እንደ ቤተሰብ አይነት ዱፕሊንግ እና ሽሪምፕ ዎንቶን ያሉ አስቀድመው የታሸጉ ምግቦችን በራሳቸው መምረጥ ይችላሉ፣የማብሰያ መሳሪያዎች ምግቦቹን በአልጎሪዝም ቁጥጥር ስር በማዘጋጀት “በማሰብ ችሎታ ያለው” ምግብ ማብሰል ላይ ያተኩራሉ።
እነዚህ ዝግጁ ምግቦች እና የማሰብ ችሎታ ያላቸው የምግብ ማብሰያ መሳሪያዎች ከ Qingdao Vision Holdings Group Co., Ltd. "የተለያዩ ንጥረ ነገሮች የተለያዩ የሙቀት መስመሮችን ይፈልጋሉ" ሲሉ የቪዥን ቡድን ሊቀመንበር ሙ ዌይ ለሊያዋንግ ዶንግፋንግ ሳምንታዊ ተናግረዋል. ለዓሳ ዱፕሊንግ የማብሰያው ማሞቂያ ኩርባው ጥሩ ጣዕም ለማግኘት በበርካታ ሙከራዎች ተዘጋጅቷል.
Mou Wei "የጣዕም መልሶ ማቋቋም ደረጃ በቀጥታ የመግዛት መጠን ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል" ሲል ገልጿል። ጥቂት ተወዳጅ የሆኑ ዝግጁ ምግቦች እና የምርት ተመሳሳይነት ወቅታዊ ጉዳዮችን መፍታት፣ ጣዕምን ወደነበረበት መመለስ ወሳኝ ጉዳይ ነው። ከተለምዷዊ ማይክሮዌቭ ወይም ከውሃ ገላ መታጠብ ከሚሞቁ ምግቦች ጋር ሲነፃፀር ፣በማሰብ ችሎታ ባላቸው የማብሰያ መሳሪያዎች የሚመረቱ አዲስ የተዘጋጁ ምግቦች ምቾታቸውን ይጠብቃሉ ፣እናም ጣዕሙን ወደነበረበት መመለስ በከፍተኛ ሁኔታ እያሻሻሉ ፣የተጠበሱ እና የተጠበሰ ምግቦች እስከ 90% የሚሆነውን የመጀመሪያውን ጣዕም ያድሳሉ።
"የማሰብ ችሎታ ያላቸው የምግብ ማብሰያ መሳሪያዎች እና ዲጂታል ኦፕሬሽኖች ውጤታማነትን እና ልምድን ብቻ ​​ሳይሆን ፈጠራን እና ዝግመተ ለውጥን በምግብ ንግድ ሞዴል ውስጥ ያንቀሳቅሳሉ" ብለዋል ሞ ዌይ። እንደ ውብ ቦታዎች፣ ሆቴሎች፣ ኤግዚቢሽኖች፣ ምቹ መደብሮች፣ የአገልግሎት መስጫ ቦታዎች፣ የነዳጅ ማደያዎች፣ ሆስፒታሎች፣ ጣቢያዎች፣ የመጻሕፍት መደብሮች እና የኢንተርኔት ካፌዎች ባሉ በርካታ የምግብ አቅርቦት ያልሆኑ ሁኔታዎች ውስጥ ከፍተኛ የምግብ ፍላጎት እንዳለ ያምናል፣ ይህም ከአመቺው እና ፈጣን ጋር ይጣጣማል። ዝግጁ-ምግብ ባህሪያት.
እ.ኤ.አ. በ1997 የተመሰረተው የቪዥን ግሩፕ አጠቃላይ ገቢ በ2023 የመጀመሪያ አጋማሽ ከዓመት ከ30 በመቶ በላይ በማደግ ፈጠራ ያለው የንግድ እድገት ከ200% በላይ በማደግ በB2B እና B2C መካከል ያለውን የተመጣጠነ የእድገት አዝማሚያ አሳይቷል።
በአለም አቀፍ ደረጃ፣ እንደ ኒቺሬይ እና ኮቤ ቡሳን ያሉ የጃፓን ዝግጁ ምግብ ግዙፎች “ከB2B የመጡ እና በB2C ውስጥ የመጠናከር” ባህሪያትን ያሳያሉ። የኢንደስትሪ ባለሙያዎች እንደሚጠቁሙት የቻይናውያን ዝግጁ ምግብ ኩባንያዎች በተመሳሳይ መልኩ በመጀመሪያ በቢ2ቢ ዘርፍ ማደግ ችለዋል ነገር ግን ከተለወጠው የአለም ገበያ ሁኔታ አንፃር የቻይና ኩባንያዎች የB2B ዘርፍ የB2C ዘርፍን ከማጎልበት በፊት አስርት አመታትን መጠበቅ አይችሉም። በምትኩ፣ በሁለቱም B2B እና B2C ውስጥ “ባለሁለት ሞተር ድራይቭ” አካሄድ መከተል አለባቸው።
የቻሮየን ፖክፓንድ ግሩፕ የምግብ ችርቻሮ ክፍል ተወካይ ለሊያዋንግ ዶንግፋንግ ሳምንታዊ ሲናገሩ፡- “ከዚህ በፊት የተዘጋጁ ምግቦች በአብዛኛው B2B ንግዶች ነበሩ። በቻይና ከ20 በላይ ፋብሪካዎች አሉን። B2C እና B2B ቻናሎች እና የምግብ ሁኔታዎች የተለያዩ ናቸው፣ በንግዱ ላይ ብዙ ለውጦችን ይፈልጋሉ።
“በመጀመሪያ የምርት ስም ማውጣትን በተመለከተ ቻሮን ፖክፓንድ ግሩፕ በ‹Charoen Pokphand Foods› ብራንድ አልቀጠለም ነገር ግን አዲስ የምርት ስም 'Charoen Chef' ፈጠረ፣ የምርት ስም እና የምድብ አቀማመጥ ከተጠቃሚ ልምድ ጋር አስተካክሏል። ወደ ቤት ፍጆታ ቦታ ከገቡ በኋላ፣ ዝግጁ ምግቦች በእነዚህ ምድቦች ላይ በመመስረት የምርት መስመሮችን ለመገንባት እንደ የጎን ምግቦች ፣ ፕሪሚየም ምግቦች እና ዋና ዋና ኮርሶች ያሉ በምግብ ምድቦች የበለጠ ትክክለኛ ምደባ ያስፈልጋቸዋል ። ተወካዩ ተናግሯል።
የ B2C ተጠቃሚዎችን ለመሳብ ብዙ ኩባንያዎች ታዋቂ ምርቶችን ለመፍጠር እየጣሩ ነው።
በሻንዶንግ የሚገኝ አንድ ኩባንያ በዝግጁ ምግብ ላይ የተሰማራ ኩባንያ ከዓመታት እድገት በኋላ በ2022 የራሱን ፋብሪካ መገንባት ጀመረ። "የ OEM ፋብሪካዎች ጥራት ወጥነት የለውም. የበለጠ የተረጋጋ እና አስተማማኝ ዝግጁ ምግቦችን ለማቅረብ የራሳችንን ፋብሪካ ገንብተናል ብለዋል የኩባንያው ተወካይ። ኩባንያው በገበያ ውስጥ ታዋቂ የሆነ ምርት አለው-ፊርማ የዓሳ ቅርፊቶች. "ጥቁር ዓሣን እንደ ጥሬ ዕቃ ከመምረጥ ጀምሮ አጥንት የሌለውን የዓሣ ሥጋን እስከማልማት ድረስ እና የደንበኞችን እርካታ ለማሟላት ጣዕሙን በማስተካከል ይህንን ምርት በተደጋጋሚ ሞክረን አስተካክለነዋል."
ኩባንያው በአሁኑ ጊዜ በወጣቶች የሚወደዱ ቅመም እና መዓዛ ያላቸው ዝግጁ ምግቦችን ለማዘጋጀት በቼንግዱ የምርምር እና ልማት ማዕከል በማቋቋም ላይ ነው።
በሸማቾች የሚመራ ምርት
በብሔራዊ ልማት እና ማሻሻያ ኮሚሽን ውስጥ የተጠቀሰው “የምርት መሠረት + ማዕከላዊ ኩሽና + የቀዝቃዛ ሰንሰለት ሎጅስቲክስ + የምግብ ማሰራጫዎች” ሞዴል “የፍጆታ መልሶ ማቋቋም እና የማስፋት እርምጃዎች” ውስጥ የተጠቀሰው ዝግጁ-ምግብ ኢንዱስትሪ አወቃቀር ግልፅ መግለጫ ነው። የመጨረሻዎቹ ሶስት አካላት የምርት መሰረትን ከዋና ሸማቾች ጋር የሚያገናኙ ቁልፍ አካላት ናቸው።
በኤፕሪል 2023፣ ሄማ የዝግጅት ክፍል መቋቋሙን አስታውቋል። በግንቦት ወር ሄማ ከሻንጋይ Aisen Meat Food Co., Ltd. ጋር በመተባበር የአሳማ ኩላሊቶችን እና ጉበትን የሚያሳዩ ተከታታይ ትኩስ የተዘጋጁ ምግቦችን አስጀምሯል። የንጥረ ነገሮች ትኩስነት ለማረጋገጥ እነዚህ ምርቶች ተዘጋጅተው ከጥሬ ዕቃው ከገቡበት ጊዜ ጀምሮ እስከ የተጠናቀቁ ምርቶች መጋዘን ድረስ በ24 ሰአታት ውስጥ ይቀመጣሉ። በተጀመረ በሶስት ወራት ውስጥ፣ የ"offal" ተከታታይ ዝግጁ ምግቦች በወር የ20% የሽያጭ ጭማሪ አሳይተዋል።
የ"offal" አይነት ዝግጁ ምግቦችን ማምረት ጥብቅ ትኩስነት መስፈርቶችን ይጠይቃል። "የእኛ ትኩስ የተዘጋጁ ምግቦች አብዛኛውን ጊዜ በአንድ ቀን ውስጥ ይሸጣሉ. የፕሮቲን ንጥረ ነገር ቅድመ-ሂደት ከፍተኛው የጊዜ መስፈርት አለው” ሲሉ የሄማ ዝግጁ-ምግብ ክፍል ዋና ስራ አስኪያጅ ቼን ሁይፋንግ ለሊያዋንግ ዶንግፋንግ ሳምንታዊ ተናግረዋል። "የእኛ ምርቶች የመቆጠብ ህይወት አጭር ስለሆነ የፋብሪካው ራዲየስ ከ 300 ኪሎ ሜትር መብለጥ አይችልም. የሄማ ወርክሾፖች አካባቢያዊ ናቸው፣ ስለዚህ በአገር አቀፍ ደረጃ ብዙ ደጋፊ ፋብሪካዎች አሉ። ለሁለቱም ገለልተኛ ልማት እና ከአቅራቢዎች ጋር በትብብር መፍጠር ላይ በማተኮር የሸማቾች ፍላጎት ላይ ያተኮረ አዲስ የአቅርቦት ሞዴል እየፈለግን ነው።
የንጹህ ውሃ ዓሦችን በተዘጋጁ ምግቦች ውስጥ የመቅመስ ችግርም በምርት ሂደት ውስጥ ፈታኝ ነው። ሄማ፣ ሄስ የባህር ምግብ እና ፎሻን የሳይንስና ቴክኖሎጂ ዩኒቨርሲቲ በጋራ በመሆን ጊዜያዊ የማከማቻ ዘዴን በማዘጋጀት ከንፁህ ውሃ ውስጥ የሚገኘውን የዓሳ ሽታ በተሳካ ሁኔታ የሚያስወግድ ሲሆን ይህም ከተቀነባበረ እና ከቤት ውስጥ ምግብ ማብሰል በኋላ የበለጠ ለስላሳ እና የአሳ ጣዕም እንዳይኖረው አድርጓል።
የቀዝቃዛ ሰንሰለት ሎጂስቲክስ ቁልፍ ነው።
ዝግጁ-ምግብ ከፋብሪካው እንደወጡ በጊዜ ውድድር ይጀምራሉ። የጄዲ ሎጂስቲክስ የህዝብ ቢዝነስ ዲፓርትመንት ዋና ስራ አስኪያጅ ሳን ሚንግ እንደተናገሩት ከ95% በላይ የሚሆኑ ዝግጁ ምግቦች የቀዝቃዛ ሰንሰለት መጓጓዣ ያስፈልጋቸዋል። ከ 2020 ጀምሮ የቻይና ቀዝቃዛ ሰንሰለት ሎጅስቲክስ ኢንዱስትሪ ከ 60% በላይ ዕድገት አሳይቷል, ይህም ከዚህ በፊት ታይቶ የማይታወቅ ከፍተኛ ደረጃ ላይ ደርሷል.
አንዳንድ ዝግጁ-ምግብ ኩባንያዎች የራሳቸውን የቀዝቃዛ ማከማቻ እና የቀዝቃዛ ሰንሰለት ሎጅስቲክስ ይገነባሉ፣ ሌሎች ደግሞ ከሶስተኛ ወገን ሎጅስቲክስ ኩባንያዎች ጋር መተባበርን ይመርጣሉ። ብዙ የሎጂስቲክስ እና የሎጂስቲክስ መሳሪያዎች አምራቾች ለዝግጁ ምግቦች ልዩ መፍትሄዎችን አስተዋውቀዋል.
እ.ኤ.አ.
እ.ኤ.አ. በነሀሴ 2022 ኤስኤፍ ኤክስፕረስ የግንድ መስመር ትራንስፖርትን፣ የቀዝቃዛ ሰንሰለት ማከማቻ አገልግሎቶችን፣ ፈጣን አቅርቦትን እና የተመሳሳይ ከተማ አቅርቦትን ጨምሮ ለተዘጋጀ ምግብ ኢንዱስትሪ መፍትሄዎችን እንደሚሰጥ አስታውቋል። እ.ኤ.አ. በ 2022 መገባደጃ ላይ ግሬ ለሎጂስቲክስ ክፍል የቀዝቃዛ ሰንሰለት መሳሪያዎችን በማቅረብ ዝግጁ-የምግብ መሣሪያዎችን ማምረቻ ኩባንያ ለማቋቋም የ 50 ሚሊዮን ዩዋን ኢንቨስትመንት አስታውቋል ። አዲሱ ኩባንያ ለምግብ ዝግጅት በሚደረግበት ወቅት በሎጂስቲክስ አያያዝ፣ በመጋዘን እና በማሸግ ረገድ ውጤታማነትን ለማሳደግ ከመቶ በላይ የምርት ዝርዝሮችን ያመርታል።
እ.ኤ.አ. በ2022 መጀመሪያ ላይ ጄዲ ሎጅስቲክስ መጠነ ሰፊ እና የተከፋፈለ አቀማመጥ በመፍጠር በሁለት የአገልግሎት ኢላማዎች ላይ ያተኮረ የዝግጅት ክፍል አቋቋመ።
“የቀዝቃዛ ሰንሰለት ሎጂስቲክስ ትልቁ ችግር ወጪ ነው። ከተራ ሎጅስቲክስ ጋር ሲነጻጸር, የቀዝቃዛ ሰንሰለት ወጪዎች ከ 40% -60% ከፍ ያለ ነው. የትራንስፖርት ወጪ መጨመር የምርት ዋጋ ግሽበትን ያስከትላል። ለምሳሌ፣ አንድ ሳጥን የሳኦርካሩት አሳ ለማምረት የሚያስከፍለው ዋጋ ጥቂት ዩዋን ብቻ ቢሆንም የረዥም ርቀት የቀዝቃዛ ሰንሰለት አቅርቦት ብዙ ዩዋን ስለሚጨምር በሱፐርማርኬቶች ከ30-40 ዩዋን የችርቻሮ ዋጋ ያስገኛል። ሊያዋንግ ዶንግፋንግ ሳምንታዊ። "ተዘጋጅቶ የሚቀርበውን ገበያ ለማስፋፋት ሰፋ ያለ የቀዝቃዛ ሰንሰለት የትራንስፖርት ሥርዓት ያስፈልጋል። የበለጠ ልዩ እና ከፍተኛ መጠን ያላቸው ተሳታፊዎች ወደ ገበያው ሲገቡ, የቀዝቃዛ ሰንሰለት ወጪዎች የበለጠ እንደሚቀንስ ይጠበቃል. የቀዝቃዛ ሰንሰለት ሎጅስቲክስ እንደ ጃፓን የዳበረ ደረጃ ላይ ሲደርስ፣ የአገር ውስጥ ዝግጁ-ምግብ ኢንዱስትሪ ወደ አዲስ ደረጃ ይሸጋገራል፣ ይህም ‘ጣፋጭ እና ተመጣጣኝ ወደሆነው’ ግብ ያቀርበናል።
ወደ “ሰንሰለት ልማት”
በጂያንግናን ዩኒቨርሲቲ የምግብ ሳይንስ እና ምህንድስና ትምህርት ቤት ምክትል ዲን ቼንግ ሊ እንደተናገሩት የዝግጅቱ ኢንዱስትሪ ሁሉንም የላይ እና የታችኛው የምግብ ዘርፍ ክፍሎችን የሚያጠቃልል እና በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ያሉትን ሁሉንም ቁልፍ ቴክኖሎጂዎች ያዋህዳል።
"የዝግጁ-ምግብ ኢንዱስትሪ ደረጃውን የጠበቀ እና የተስተካከለ ልማት በዩኒቨርሲቲዎች ፣ በድርጅቶች እና በተቆጣጣሪ ኤጀንሲዎች መካከል የቅርብ ትብብር ላይ የተመሠረተ ነው። በኢንዱስትሪ አቀፍ ትብብር እና ጥረት ብቻ ዝግጁ-ምግብ ኢንዱስትሪ ጤናማ እና ቀጣይነት ያለው ልማት ሊያመጣ ይችላል ሲሉ የጂያንግ ፕሮፌሰር ኪያን ሄ ተናግረዋል።