"ወደ ካምፓስ የሚገቡ የተዘጋጁ ምግቦች" የቀጠለ ውዝግብ የሜትሮ ትኩስ አቅርቦት ሰንሰለት ትኩረትን ይስባል

"ወደ ካምፓስ የሚገቡ የተዘጋጁ ምግቦች" በሚል ርዕስ ታዋቂነት እየጨመረ በመምጣቱ የትምህርት ቤት ካፊቴሪያዎች ለብዙ ወላጆች አሳሳቢ ጉዳይ ሆነዋል።የትምህርት ቤት ካፊቴሪያዎች እቃዎቻቸውን እንዴት ይገዛሉ?የምግብ ደህንነት እንዴት ነው የሚተዳደረው?ትኩስ ንጥረ ነገሮችን ለመግዛት ደረጃዎች ምንድ ናቸው?እነዚህን ጥያቄዎች ከግምት ውስጥ በማስገባት፣ የካምፓስን ምግብ ወቅታዊ ሁኔታ እና አዝማሚያ ከሶስተኛ ወገን አገልግሎት አቅራቢ አንፃር ግንዛቤ ለማግኘት ደራሲው ሜትሮን ለብዙ ትምህርት ቤቶች የምግብ አከፋፋይ እና ግብአቶችን የሚያቀርብ አገልግሎት አቅራቢውን ቃለ መጠይቅ አድርጓል።

ትኩስ ግብዓቶች በካምፓስ የምግብ ግዥ ውስጥ ዋና ዋና ነገሮች ሆነው ይቀራሉ

የትምህርት ቤት ካፊቴሪያ ልዩ የምግብ ገበያ ነው ምክንያቱም ሸማቾቹ በዋናነት ህጻናት ናቸው።ግዛቱ በካምፓስ የምግብ ደህንነት ላይ ጥብቅ ቁጥጥር ያደርጋል።እ.ኤ.አ. እ.ኤ.አ. የካቲት 20 ቀን 2011 የትምህርት ሚኒስቴር ፣ የገቢያ ደንብ አስተዳደር እና የብሔራዊ ጤና ኮሚሽን በጋራ “የትምህርት ቤት የምግብ ደህንነት እና የተመጣጠነ ምግብ ጤና አያያዝ ደንቦችን” በት / ቤት ካፊቴሪያ አስተዳደር ላይ ጥብቅ ደንቦችን አውጥተዋል ። እና የውጭ ምግብ ግዢዎች.ለምሳሌ፣ “የትምህርት ቤቶች ካፊቴሪያዎች የምግብ ደህንነትን የመከታተያ ስርዓት መዘርጋት፣ በትክክል እና ሙሉ ለሙሉ የምግብ ግዥ ቁጥጥር መረጃን መዝግቦ መያዝ፣ የምግብ መከታተያ ማረጋገጥ አለባቸው።

“በሜትሮ በሚያገለግሉት ካምፓሶች መሰረት፣ ‘የትምህርት ቤት የምግብ ደህንነት እና የስነ-ምግብ ጤና አስተዳደር ደንቦችን’ በጥብቅ በመከተል ለዕቃዎች የሚያስፈልጉትን ነገሮች በጥብቅ ይተገብራሉ።ትኩስ፣ ግልጽ እና ሊታዩ የሚችሉ ንጥረ ነገሮች የተሟላ፣ ውጤታማ እና ፈጣን ተደራሽ የሙከራ ሪፖርቶች፣ ከድምጽ ሰርተፍኬት/ትኬት/የማህደር አስተዳደር ስርዓት ጋር የምግብ ደህንነት ማረጋገጫ ክትትልን ለማረጋገጥ ይፈልጋሉ።"በእንደዚህ አይነት ከፍተኛ ደረጃዎች፣ የተዘጋጁ ምግቦች የካምፓስ ካፊቴሪያዎችን መስፈርቶች ለማሟላት አስቸጋሪ ናቸው."

በሜትሮ በሚቀርቡት ካምፓሶች ላይ በመመስረት፣ ትኩስ ንጥረ ነገሮች በካምፓስ የምግብ ግዥ ውስጥ ዋና ዋና ነገሮች ሆነው ይቆያሉ።ለምሳሌ፣ ባለፉት ሶስት አመታት፣ ትኩስ የአሳማ ሥጋ እና አትክልቶች ከ30% በላይ የሜትሮ አቅርቦቶችን ይይዛሉ።ምርጥ አስር ትኩስ ምግቦች (ትኩስ የአሳማ ሥጋ፣ አትክልት፣ ፍራፍሬ፣ የቀዘቀዘ የወተት ተዋጽኦዎች፣ ትኩስ የበሬ ሥጋ እና በግ፣ እንቁላል፣ ትኩስ የዶሮ እርባታ፣ ሩዝ፣ የውሃ ውስጥ ምርቶች እና የቀዘቀዙ የዶሮ እርባታ) በጥቅል ከአቅርቦቱ 70 በመቶ በላይ ይሸፍናሉ።

እንደ እውነቱ ከሆነ፣ በየትምህርት ቤቱ ካፍቴሪያ ውስጥ የምግብ ደህንነት ጉዳዮች ብዙም ተስፋፍተው አይደሉም፣ እና ወላጆች ከልክ በላይ መጨነቅ አያስፈልጋቸውም።የትምህርት ቤት ካፊቴሪያዎች የውጭ ምግብን ለመግዛት ግልጽ የሆኑ መስፈርቶች አሏቸው።ለምሳሌ “የትምህርት ቤቶች ካፊቴሪያዎች ለምግብ፣ ለምግብ ተጨማሪዎች እና ከምግብ ነክ ምርቶች የግዥ ቁጥጥር መዝገብ ስርዓት መዘርጋት አለባቸው፣ ስሙን፣ ዝርዝር መግለጫውን፣ መጠኑን፣ የተመረተበትን ቀን ወይም የቡድን ቁጥር፣ የመደርደሪያ ህይወት፣ የግዥ ቀን እና ስም በትክክል መመዝገብ አለባቸው። አድራሻ፣ እና የአቅራቢው አድራሻ መረጃ፣ እና ከላይ ያለውን መረጃ የያዙ ተዛማጅ ቫውቸሮችን ይያዙ።የግዥ ፍተሻ መዝገቦች እና ተዛማጅ ቫውቸሮች የማቆያ ጊዜ የምርት የመደርደሪያው ሕይወት ካለቀ ከስድስት ወር ያላነሰ መሆን አለበት።ግልጽ የሆነ የመደርደሪያ ሕይወት ከሌለ የማቆያ ጊዜው ከሁለት ዓመት ያላነሰ መሆን አለበት.ለምግብነት የሚውሉ የግብርና ምርቶች መዝገቦች እና ቫውቸሮች የማቆያ ጊዜ ከስድስት ወር ያላነሰ መሆን አለበት።

የካምፓስ ካፊቴሪያዎችን “ጥብቅ” የግዢ መስፈርቶች እና ደረጃዎችን ለማሟላት ሜትሮ ከፍተኛ መጠን ያላቸውን የሽያጭ እቃዎች እንደ ፍራፍሬ፣ አትክልት፣ የውሃ ውስጥ ምርቶች እና ስጋ ከአስር አመታት በላይ የመከታተያ ዘዴዎችን ሲዘረጋ ቆይቷል።እስካሁን ድረስ ከ4,500 በላይ ሊታዩ የሚችሉ ምርቶችን ሠርተዋል።

“ባርኮዱን በመቃኘት የዚህን የፖም ቡችላ እድገት ሂደት፣ የተወሰነ የአትክልት ቦታ፣ የአትክልት ቦታውን፣ የአፈርን ሁኔታ እና የአርበኞቹን መረጃ ማወቅ ትችላለህ።በተጨማሪም የፖም አቀነባበር ሂደትን ከመትከል፣ ከመልቀም፣ ከመምረጥ፣ ከማሸግ እስከ መጓጓዣ ድረስ ያለውን ሂደት ማየት ትችላለህ” ሲል የሜትሮ የህዝብ ንግድ ሥራ የሚመለከተው አካል አስረድቷል።

ከዚህም በላይ በቃለ መጠይቁ ወቅት በሜትሮ ትኩስ ምግብ አካባቢ ያለው የሙቀት መቆጣጠሪያ በጋዜጠኛው ላይ ጥልቅ ስሜትን ጥሏል።የንጥረቶቹን ከፍተኛ ትኩስነት እና ደህንነት ለማረጋገጥ ጠቅላላው አካባቢ በጣም ዝቅተኛ በሆነ የሙቀት መጠን ይጠበቃል።ለተለያዩ ምርቶች የተለያዩ የማከማቻ ሙቀቶች ጥብቅ ቁጥጥር ይደረግባቸዋል እና ይለያሉ፡ የቀዘቀዘ ምርቶች በ0 መካከል መቀመጥ አለባቸው7°ሴ፣የቀዘቀዙ ምርቶች ከ -21°ሴ እና -15°ሴ፣እና አትክልትና ፍራፍሬ በ0 መካከል መሆን አለባቸው።10 ° ሴ.በእርግጥ ከአቅራቢዎች እስከ ሜትሮ ማከፋፈያ ማእከል፣ ከማከፋፈያ ማእከል እስከ ሜትሮ መደብሮች እና በመጨረሻም ለደንበኞች ሜትሮ የሙሉ የቀዝቃዛ ሰንሰለትን ደህንነት እና ታማኝነት ለማረጋገጥ ጥብቅ ደረጃዎች አሉት።

የትምህርት ቤት ካፌቴሪያዎች "መሙላት" ብቻ ናቸው.

በት / ቤት ካፊቴሪያ ውስጥ ትኩስ የንጥረ ነገር ግዥ ላይ ያለው ትኩረት በአመጋገብ ጤና ጉዳዮች ምክንያት ነው።ተማሪዎች በአካላዊ እድገታቸው ወሳኝ ወቅት ላይ ናቸው፣ እና ከቤት ይልቅ በት/ቤት በብዛት ይበላሉ።የትምህርት ቤት ካፊቴሪያዎች የህጻናትን አመጋገብ በማረጋገጥ ረገድ ትልቅ ሚና ይጫወታሉ።

እ.ኤ.አ. ሰኔ 9 ቀን 2021 የትምህርት ሚኒስቴር ፣ የግዛቱ የገበያ ደንብ አስተዳደር ፣ የብሔራዊ ጤና ጥበቃ ኮሚሽን እና የቻይና ስፖርት አጠቃላይ አስተዳደር “የሥነ-ምግብ እና የጤና ትምህርት ቤቶች ግንባታ መመሪያዎችን” በተለይም እ.ኤ.አ. አንቀጽ 27 ለተማሪዎች የሚሰጠው እያንዳንዱ ምግብ ከአራቱ የምግብ ምድቦች ውስጥ ሶስት ወይም ከዚያ በላይ የሆኑ ምግቦችን ማካተት አለበት፡- እህሎች፣ ሀረጎችና ጥራጥሬዎች፣አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች;የውሃ ምርቶች, የእንስሳት እና የዶሮ እርባታ እና እንቁላል;የወተት እና የአኩሪ አተር ምርቶች.የተለያዩ ምግቦች በቀን ቢያንስ 12 ዓይነቶች እና በሳምንት ቢያንስ 25 ዓይነት መድረስ አለባቸው.

የአመጋገብ ጤና የሚወሰነው በእቃዎቹ ልዩነት እና ብልጽግና ላይ ብቻ ሳይሆን ትኩስነታቸውም ጭምር ነው.የስነ-ምግብ ጥናት እንደሚያመለክተው የንጥረ ነገሮች ትኩስነት በአመጋገብ እሴታቸው ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ ያሳድራል።ያልተመረቱ ንጥረ ነገሮች የንጥረ-ምግቦችን መጥፋት ብቻ ሳይሆን አካልን ሊጎዱ ይችላሉ.ለምሳሌ ትኩስ ፍራፍሬዎች የቪታሚኖች (ቫይታሚን ሲ፣ ካሮቲን፣ ቢ ቪታሚኖች)፣ ማዕድናት (ፖታሲየም፣ ካልሲየም፣ ማግኒዚየም) እና የአመጋገብ ፋይበር ጠቃሚ ምንጮች ናቸው።እንደ ሴሉሎስ፣ fructose እና ማዕድናት ያሉ ያልተመረቱ ፍራፍሬዎች የአመጋገብ ዋጋ ተበላሽቷል።ከተበላሹ የአመጋገብ ዋጋን ብቻ ከማጣት በተጨማሪ እንደ ተቅማጥ እና የሆድ ህመም ያሉ የሆድ ህመምን ሊያስከትሉ ይችላሉ, ይህም ጤናን ይጎዳል.

"ከአገልግሎታችን ልምድ በመነሳት መዋእለ ህጻናት ከአጠቃላይ ትምህርት ቤቶች የበለጠ ትኩስ ግብአቶች አሏቸው ምክንያቱም ትንንሽ ልጆች ከፍተኛ የአመጋገብ ፍላጎት ስላላቸው እና ወላጆች የበለጠ ስሜታዊ እና አሳቢ ናቸው" ሲል የሜትሮ የህዝብ ንግድ ሥራ የሚመለከተው አካል አስረድቷል።የሜትሮ አገልግሎቶችን ወደ 70% የሚጠጋ የመዋዕለ ሕፃናት ደንበኞች እንደሚሸፍኑ ተዘግቧል።ስለ ሜትሮ ልዩ የግዥ ደረጃዎች ሲጠየቁ የሚመለከተው አካል ትኩስ ስጋን የመቀበያ መስፈርቶችን እንደ ምሳሌ ተጠቅሟል፡ የኋለኛው እግር ስጋ ትኩስ ፣ ቀይ ፣ ከ 30% የማይበልጥ ስብ መሆን አለበት ።የፊት እግር ስጋ ትኩስ ፣ ቀይ እና የሚያብረቀርቅ ፣ ምንም ሽታ ፣ የደም ነጠብጣቦች እና ከ 30% ያልበለጠ ስብ መሆን አለበት ።የሆድ ሥጋ ከሁለት ጣት ስፋት ያልበለጠ ስብ ፣ ከአራት ጣት የማይበልጥ ውፍረት እና የሆድ ቆዳ የለውም ።ሶስት እጥፍ ስጋ ሶስት ግልጽ መስመሮች እና ከሶስት ጣቶች ያልበለጠ ውፍረት ሊኖረው ይገባል.ሁለተኛ ደረጃ ስጋ ከ 20% ያልበለጠ ስብ ጋር ትኩስ መሆን አለበት;እና ለስላሳዎች ለስላሳ, ውሃ የሌለበት, ከጅራት ቁርጥራጭ እና ያልተጣበቀ ስብ መሆን አለበት.

ሌላው የሜትሮ መረጃ ስብስብ የመዋዕለ ህጻናት ለአዲስ ግዥ ያላቸውን ከፍተኛ ደረጃ ያሳያል፡ “የመዋዕለ ሕፃናት ደንበኞች ከሜትሮ ትኩስ የአሳማ ሥጋ ግዢ 17% ይሸፍናሉ፣ በሳምንት ወደ አራት የሚጠጉ ግዢዎች።በተጨማሪም የአትክልት ግዢ 17 በመቶ ድርሻ አለው።ለብዙ ትምህርት ቤቶች እና መዋለ ህፃናት የረጅም ጊዜ የተረጋጋ ምግብ አቅራቢ ለምን እንደሆኑ ከሜትሮ መግቢያ መረዳት እንችላለን፡- “ከግብርና እስከ ገበያ ያለውን የጥራት ማረጋገጫ በጠቅላላ፣ እርሻዎችን ከመትከል እና ከማርባት ጀምሮ፣ ከፍተኛ ደረጃዎችን ማረጋገጥ የአቅርቦት ሰንሰለት ምንጭ"

"ለአቅራቢዎች ከ 200 እስከ 300 የኦዲት መስፈርቶች አሉን;አጠቃላይ ሂደቱን ከመትከል፣ ከመራቢያ እስከ አዝመራ የሚሸፍነውን ኦዲት ለማለፍ አቅራቢው ብዙ ግምገማዎችን ማካሄድ አለበት ሲሉ የሜትሮ የህዝብ ንግድ ሥራ የሚመለከተው አካል አስረድተዋል።

"ወደ ካምፓሶች የሚገቡ የተዘጋጁ ምግቦች" የሚለው ውዝግብ የተነሳው በአሁኑ ጊዜ የካምፓስ መመገቢያን የምግብ ደህንነት እና የአመጋገብ ጤና ፍላጎቶች ሙሉ በሙሉ ማሟላት ባለመቻላቸው ነው።ይህ ፍላጎት በበኩሉ ከምግብ ጋር የተያያዙ የኢንዱስትሪ ሰንሰለት ኩባንያዎች ልዩ፣ የተጣራ፣ ልዩ እና አዳዲስ አገልግሎቶችን እንዲያቀርቡ ያነሳሳቸዋል፣ ይህም እንደ ሜትሮ ያሉ ሙያዊ ተቋማትን ይፈጥራል።እንደ ሜትሮ ያሉ ፕሮፌሽናል አቅራቢዎችን የሚመርጡ ትምህርት ቤቶች እና የትምህርት ተቋማት የካፌቴሪያን አመጋገብ እና ደህንነት ማረጋገጥ ለማይችሉ እንደ አርአያ ምሳሌ ሆነው ያገለግላሉ።